Eu amo brócolis!

Certo, não precisa mandar me internar, não. Eu entendo que muita gente não gosta dessa verdura, mas eu tenho uma opinião totalmente diferente. Acho que é uma verdura com um sabor diferente, que tem muita personalidade, sabe? :)

Talos, folhas e buquês de brócolis,
prontos para serem usados ou congelados

E também tem o lado da comfort food: bolinhos de brócolis era a comida que a gente sempre pedia para minha mãe fazer. Nada mais é do que os buquezinhos envolvidos por uma massinha (ovo, farinha, água ou leite) e fritos. Fica uma delícia.
Mas eu sempre me incomodava de comprar um maço de brócolis e só aproveitar os buquês. Era coisa de aproveitar 30% do que eu comprava. Além do lado econômico, me incomodava jogar as folhas e talos fora.
Porém, a gente vai vivendo e aprendendo. Através principalmente da Internet (e blogs ótimos como os da Neide: come-se.blogspot.com e da Sandra: papacapimveg.com) aprendi que a gente pode aproveitar os talos e as folhas de diversas verduras. Ah, como eu não pensei nisso antes? As folhas são muito parecidas com a da couve, de um verde escuro lindo e muito saborosas. E os talinhos são suculentos e participam com louvor de uma sopa de legumes ou de um arroz à grega, por exemplo.
Por isso, hoje resolvi mostrar as fotos de um maço de brócolis após ser "processado". Esqueci de tirar a foto do "antes", mas acho que mesmo assim dá para ter uma ideia.

O que vou jogar fora desta vez, 
porque eu *ainda* não faço compostagem

Vou pegar os buquês maiores e mais bonitos para fazer bolinhos (huuuumm), os menores vou congelar para fazer um risoto outro dia, os talos já estão picadinhos e serão congelados e as folhas já estão indo para a panela para serem refogadas! Enfim, um maço de brócolis e quatro utilizações diferentes para uma verdura que, além de ser deliciosa, faz muito bem para a saúde.